Gratinert spicy kjøtt og aubergineform

Kjøtt, søtpotet, aubergine og ost i samme form kan ikke slå feil!
Vil du ha den litt mindre sterk fjerner du bare frøene i chilien.

1 søtpotet
500 g karbonadedeig
1 aubergine
1 rød chili
1 rødløk
3 fedd hvitløk
2 ss nøytral olje
3 gode klyper maldonsalt
1/2 ts pepper
2 ts tørket basilikum
1 ts tørket timian
1 boks cherrytomater
40 g revet parmesan
200 g revet cheddar og mozzarella

Skrell søtpoteten og skjær i store terninger. Kok de i 10 minutter. Hell av vannet.

Finhakk rødløk, chili og hvitløk. Ha olje i en stekepanne og stek løk og chili i 5 minutter før du har i hvitløken. Stek videre i 2 minutter. Ha det over i en skål og stek karbonadedeigen i stekepannen. Grovhakkes. Når det er ferdig brunet har du i løkblandingen igjen. Strø over salt, pepper, basilikum og timian og ha i boksen med tomater. Knus tomatene. La det småkoke i noen minutter.

Smør formen med olje og legg 1 cm tykke skiver aubergine fordelt ut i bunnen. Det gjør ingenting om du må legge noen skiver oppå hverandre. Ha over revet parmesan. Fordel kjøttblandingen over og til slutt legger du oppå bitene med søtpotet. Trykk de litt ned i kjøttblandingen. Strø revet cheddar og mozzarella på toppen.

Stekes midt i ovnen på 210 grader i ca 20 minutter.
Serveres med en grønn salat til.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..