Denne suppen er litt sterk og deilig kremete.

3 ss rapsolje
1 purre
1/2 rødløk
2 store gulrøtter
2 cm fersk ingefær
1 rød chili
1 hel kinesisk hvitløk (den uten fedd)
2 ss karri
1 klype maldonsalt
1/2 ts nykvernet pepper
1 ts brun farin
2 ss sitronsaft
1 boks kikerter
2 grønnsaksbuljong terninger
1 boks kokosmelk (full fat)

Finhakk chili, hvitløk og ingefær.
Stek det i en gryte med olje på middels varme i ca. 4 min.
Grovhakk purre, løk og gulrot og stek videre 5 minutter.
Ha i krydder og sukker og stek i 2 minutter til.

Rør ut grønnsaksbuljong terningene i 5 dl varmt vann.
Ha det i gryten sammen med kikerter, sitronsaft og kokosmelk.
Sett på lokket og la det småkoke i 30 minutter.

Servèr med varmt yoghurtbrød med smør!