En utrolig smakfull og varmende suppe, perfekt til lunsj eller middag.

Til 2 personer trenger du

1 god ss smør
1 kinesisk hvitløk (den uten fedd)
1 rødløk
4 sjalottløk
1/2 ts sukker
1 ts salt
1 ss hvetemel
6 dl vann
1 terning kjøttbuljong
1 ss rødvinseddik
2 laurbærblad
5 kvister frisk timian
Nykvernet pepper
2 skiver brød
Revet cheddar og mozzarella
Parmesan

Skrell løken og skjær i tynne skiver, finhakk hvitløken.
Ha smør i en gryte og stek all løken på lav varme, ca. 20 minutter under lokk.
Det skal bli mykt, lys brunt og ikke svi seg.

Dryss deretter over sukker og salt og ha i hvitløken. Rør om.

Kok opp vannet med buljongterningen slik at det løser seg opp.

Dryss over melet i løkblandingen, rør rundt og hell buljongen gradvis i.
Tilsett rødvinseddik, laurbærblad og timianblader og smak til med pepper
og eventuelt mer salt. La suppen småkoke i 30 minutter.
Ta ut laurbærbladene når suppen er ferdig .

Legg brødskivene, uten skorpe, i 2 skåler med høy kant, og hell suppen over.
Strø revet ost på toppen og sett i ovnen på 230 grader til osten har smeltet.
Du kan også bruke grillen i ovnen hvis du ønsker det.

Dette fullkorn sandwichbrødet har jeg brukt her.

Strø på litt revet parmesan før servering og servèr gjerne med ristet brød ved siden.