En liten godbit sunn snack når du har lyst på noe godt! Daddelkuler!

Dette gir ca. 20 energikuler

100 g mandler
200 g dadler
1 ss kokossmør
1 ss rapsolje
1 klype maldonsalt
1 ts vaniljepulver
1 ts kanel
3-4 ss kakaopulver
55 g kokosmasse
1 ss flytende honning
Kakaopulver (til å rulle i)

Se her hvor enkelt det er å lage hjemmelaget kokossmør.

Stek mandlene på et stekebrett i ovnen på 200 grader i 8 minutter. Avkjøles.
Plukk dadlene fri for stener. 200 gram uten stener skal du bruke.

Hakk mandlene i en foodprosessor og hell det i en skål og sett til side.
Ha dadlene, kokossmør og rapsolje over i foodprosessoren og kjør til det er finmalt.
Tilsett salt, vaniljepulver, kanel og kakaopulver og bland til det er jevnt.

Ha nøttene tilbake i foodprocessoren og tilsett kokosmasse og honning.
Bland raskt sammen. Form små kuler av ca. 1 spiseskje mengde.

I en skål har du kakaopulver som kulene rulles i til slutt.
De kan også rulles i kokosmasse hvis du ønsker det.

La de ferdige kulene stå kjølig.