Moqueca – Brasiliansk fiskegryte

Dette er en nydelig fiskegryte, eller tykk fiskesuppe, med litt spice.

Dette trenger du til 3 personer

400 g torskefilèt
1 ss limesaft til marinering
1/4 ts salt
Nykvernet pepper
Olivenolje
3 fedd hvitløk
3 cm frisk ingefær
1 gul løk
1 rød chili uten frø
1 rød paprika
1 ts sukker
2 ts spisskummen
2 ss paprikapulver
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts salt
1 boks kokosmelk
1 boks cherrytomater
3 dl fiskebuljong
1/2 lime saften
3 ss hakket fersk koriander

Til å marinere fisken

Del fisken i mindre biter og bland med limesaft, salt og pepper i en brødpose.
Lukk posen og legg den i kjøleskapet i 20 minutter.

Varm 1 ss olivenolje i en sautèpanne eller gryte på litt over middels varme.
Stek fisken til den er akkurat gjennomstekt.
Legg fisken over i en skål og sett til side.

Gryten

Sett ned varmen til middels og ha i 2 ss olivenolje i samme panne.
Tilsett løk i strimler, hakket hvitløk, ingefær og chili og la det steke i 4 minutter.
Ha i paprika i strimler og stek i 4 minutter til.

Tilsett alt krydderet, inkludert sukker, og rør godt rundt.
Hell i boksen med kokosmelk, boksen med tomater og fiskebuljong.
La det småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.

Til slutt legger du i fiskebitene og skviser limesaft over og lar det ligge i 2 minutter.

Servères med fullkornsris og fersk hakket koriander.



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..