Denne friske salaten passer som tilbehør til kalkun og kylling,
men er også kjempegod å nytes for seg selv. Nydelig i påsken! 🙂

150 g fullkorn penne
200 g finsnittet rødkål
1 revet gulrot
1 appelsin i store biter
1 eple i tynne båter
Saften av 1/2 sitron
4 røde og 4 gule cherrytomater delt i to
1 neve grovhakkede mandler
1 neve rosiner

Kok penne etter oppskrift på pakken, skyld i kaldt vann og sett til side.

Kutt rødkål i tynne strimler, riv gulrot, skjær appelsin i skiver og eplet i båter.
Vend epleskivene i sitronsaft så de ikke blir brune.

Bland alt forsiktig sammen og legg noen hele skiver appelsin på toppen.
Strø over rosiner og hakkede mandler.

Dressing

30 g lettrømme
30 g majones
1 skvis sitron
Litt revet sitronskall
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper

Bland alt i en skål. Servèr ved siden eller fordel over.