Skoleboller eller skolebrød. Disse er skikkelig myke og luftige.
Anbefaler å lage vaniljekremen selv, det er så mye bedre.
Perfekte å bake i påsken 🙂

Start med vaniljekremen

2 dl melk
3 dl fløte
2 ss vaniljesukker
4 eggeplommer
100 g sukker
2 ss maizena

Varm opp melk og fløte til rett under kokepunktet.
Pisk sammen eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maizena i en bolle.

Du kan også lage denne med en vaniljestang som du snitter, skraper ut frøene
og legger det oppi kjelen sammen med melk og fløte. Legg også i vaniljestangen.
Ta ut vaniljestangen før du blander melken sammen med eggeblandingen!

Hell halvparten av melken over eggeplommene mens du pisker kraftig.
Hell alt tilbake i kjelen og varm opp forsiktig mens du rører konstant.
La den varmes opp i 1-3 minutter, til kremen tykner. Ikke koke!
Ha den over i en skål, legg plastfolie over og avkjøl vaniljekremen i kjøleskapet.

Legger du plastfolien helt nedtil vaniljekremen unngår du snerk!
Ha den avkjølte vaniljekremen over i en sprøytepose.

Bolledeigen

2,5 dl melk
1 egg
500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
3 ts kardemomme
80 g smør romtemperert
1 egg til pensling
Kokosmasse
Melis og vann til å smøre bollene med.

Pisk egget i melken i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Ha i det tørre og smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og la det elte i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen, eller en ny bakebolle, med nøytral olje og legg deigen oppi.
Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i 1 times tid, til dobbel størrelse.

Ha deigen ut på kjøkkenbenken, del den i 12 emner og rull ut boller.
Sett de på et stekebrett med bakepapir, trykk de litt ned og dekk til igjen med plastfolie.
Etterheves i ca. 45 minutter.

Trykk de litt ned i midten så det blir plass til vaniljekrem der.
Ha vaniljekremen i en sprøytepose og fordel en passe mengde i midten av hver bolle.
Pensle rundt med et pisket egg og stek de på 200 grader i 14-15 minutter.

Avkjøles litt før de smøres med melisglasur og dyppes i kokos.