Cornbread, eller maisbrød, er godt som tilbehør til salat eller meksikansk mat.
Det kan også spises som den er med smør på, eller med en god dip til.
Ostebomber eller osteboller på norsk kanskje…? 🙂

Tilbehør til 6-8 personer

600 g maismel
50 g sukker
1 ss bakepulver
1 ts natron
1/2 ts salt
5 dl kulturmelk
4 egg
100 g smeltet smør
200 g revet cheddar og mozzarella
1 neve frisk koriander finhakket
1 rød chili finhakket
Litt kaldt vann

Ha alle de tørre ingrediensene i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i k-vispen.
Visp sammen egg, smør og kulturmelk og tilsett i det tørre. Elt deigen godt sammen.
Ha i revet ost, hakket koriander og hakket chili.
Den skal være litt klissete så om den er for tørr har du i litt kaldt vann til rett konsistens.

Ha en bolle med kaldt vann og bruk en spiseskje til å forme fine runde boller i håndflaten.
Legg bollene i en godt smurt kakeform eller en stekepanne som kan settes i ovn.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.