Cornbread, eller maisbrød, er godt som tilbehør til salat eller meksikansk mat.
Det kan også spises som den er med smør på, eller med en god dip til.

Tilbehør til 6-8 personer

600 g maismel
50 g sukker
1 ss bakepulver
1 ts natron
1/2 ts salt
5 dl kulturmelk
4 egg
100 g smeltet smør
200 g revet cheddar og mozzarella
1 neve frisk koriander finhakket
1 rød chili finhakket
Litt kaldt vann

Ha alle de tørre ingrediensene i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i k-vispen.
Visp sammen egg, smør og kulturmelk og tilsett i det tørre. Elt deigen godt sammen.
Ha i revet ost, hakket koriander og hakket chili.
Den skal være litt klissete så om den er for tørr har du i litt kaldt vann til rett konsistens.

Ha en bolle med kaldt vann og bruk en spiseskje til å forme fine runde boller i håndflaten.
Legg bollene i en godt smurt kakeform eller en stekepanne som kan settes i ovn.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.