Denne oppskriften gir en supergod og silkemyk vaniljeis med deilig
hjemmelaget cookie dough og hjemmelaget salt karamell.
Ingen maskin er nødvendig!

Start med salt karamell

Karamellen må være helt avkjølt før den has i iskremen!

Til denne iskremen trenger du ca 1/3, men det holder seg godt i kjøleskapet
så jeg lager alltid denne porsjonen så jeg har ekstra.

250 g hvitt sukker
50 g brunt sukker
1/2 dl vann
75 g smør romtemperert
3 dl kremfløte romtemperert
2 klyper maldonsalt

Ha sukker og vann i en kjele på ganske høy varme, ikke rør!
Bare la det boble opp, eventuelt kan du vende forsiktig på kjelen.

Når sukkeret har smeltet, det har boblet godt i et par minutter og blitt mørkere,
setter du ned varmen til middels og så har du i smøret.
Nå kan du røre forsiktig rundt.

Når smøret har smeltet heller du i fløte i en tynn stråle mens du rører.
La det boble i 2-3 minutter. Ha i saltet rett før den er ferdig.

Hell karamellen over i en skål, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Legg plastfolien helt nedtil den varme karamellen for å unngå snerk!

Så til cookie dough

55 g smør mykt
55 g brunt sukker
2 ss hvitt sukker
1/2 ts vanilje ekstrakt
2 ss melk
1/4 ts salt
130 g hvetemel
6 ruter hakket melkesjokolade med japp (eller annen ønsket sjokolade)

Pisk sammen smør og alt sukkeret godt. Tilsett vanilje og melk og bland sammen.
Til slutt har du i salt og mel. Trenger du mer mel så spe på med 1 ss av gangen.
Røren skal ikke være for klissete, slik at du lett kan rulle små kuler i hendene.
Sett kulene på et lite brett og inn i fryseren, ca 30 minutter.

Til iskremen trenger du

5 dl kremfløte
1 boks søt kondensert melk (kald)
2 ts vaniljeekstrakt (eller frøene fra 1 vaniljestang)

Ha kremfløte i en bolle og pisk den til den er myk og luftig.
Tilsett søt kondensert melk og vanilje og pisk videre til alt er akkurat blandet sammen.
Ikke overpisk!

Vend inn kuler med cookie dough og til slutt salt karamell i sløyfer.
Du kan bruke for eksempel en kakepinne til å dra karamellen litt hit og dit.

Hell blandingen over i en gammel isboks med lokk eller tilsvarende.
Sett isen i fryseren i minst 5-6 timer eller over natten.

Ta isen ut av fryseren 10 minutter før du skal spise den.