Greskinspirert Couscous salat

Raskt, enkelt og kjempegodt! Sommermat som smaker litt av Hellas.

Du trenger

300 g couscous tørr
1 ts tørket timian
1 ts tørket basilikum
1/2 ts nykvernet pepper
2 klyper maldonsalt
1 sitron
4 dl grønnsaksbuljong
15 cherrytomater delt i 4
1/2 rødløk grovhakket
1/2 agurk grovhakket
15 kalamata oliven delt i 2
1/2 granateple
1 ss olivenolje
200 g fetaost

Bland 1 grønnsaksbuljong terning med 4 dl vann og kok opp.

Ha couscous i en bolle sammen med timian, basilikum, pepper, salt og revet sitronskall.
Bland lett sammen og hell over varm grønnsaksbuljong.

Dekk bollen til med aluminiumsfolie eller noe annet som holder tett.
La det stå i minst 5 minutter til all væsken er obserbert.
Fluff deretter opp couscousen med en gaffel til den blir lett og luftig.

Ha i tomater, rødløk, agurk, granateple, oliven og olivenolje.

Bland det hele sammen og mos med fingrene eller ha i terninger med feta i til slutt.

Du kan også ha oppå små båter med sitronkjøtt og/eller skvise litt sitronsaft over.
Smak og behag…

Serveres gjerne med noe godt brød ved siden av!







Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..