Ovnsbakte grønnsaker og parmesan fullkorn couscous

Denne deilige retten er like god varm som kald, perfekt lunsj dagen etter.
Kan også brukes som en siderett til for eksempel stekt eller grillet kylling.

Til hovedrett 4-5 personer trenger du

4 poteter
1 brokkoli
1 rød paprika
1 ss hvitløkspulver
1 ss persille tørket
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss olivenolje
1 vårløk
4 egg hardkokte

Kutt poteter med skall i terninger, brokkoli i buketter og paprika i strimler.
Legg alt på et stekebrett eller i en ildfast form.
Fordel olivenolje, salt, pepper, persille og hvitløkspulver over og bland godt.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter.
Stikk en gaffel i en potet for å sjekke om de er ferdige etter 20 minutter.

Parmesan Couscous

4 dl couscous fullkorn tørr
4 dl kyllingbuljong (1 terning + 4 dl vann)
2 ss smør i terninger
1 ts hvitløkspulver
1/4 ts salt
1/2 ts pepper
100 g parmesan finrevet
1/2 ss persille tørket

Ha buljong, 1 ss smør, hvitløkspulver, salt og pepper i en kjele og kok opp.
Skru av platen, tilsett couscous, rør rundt, sett på lokket og la stå i 6 minutter.

Vend inn den siste spiseskjeen smør, 80 g parmesan og persille med en gaffel.
Da blir couscousen lett og luftig!

Ha couscous og grønnsakene i en serveringsbolle og bland forsiktig.
Pynt med egg og vårløk i tynne ringer. Dryss de siste 20 g parmesan over.

Servèr gjerne med godt brød til!









Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..