En rask, enkel og mettende rett til lunsj eller middag.

Til 2 personer trenger du. (Eller som tilbehør til flere.)

1/2 dl (50 g) quinoa tørr
1/2 dl (50 g) bulgur tørr
1 ts basilikum tørket
1 boks (170 g) sorte bønner
1/2 rødløk finhakket
1 vårløk i ringer
1 liten boks mais
1 neve frisk koriander hakket
1 lime saften
1 god klype maldonsalt
Nykvernet pepper

Kok quinoa som anvist på pakken, tilsatt tørket basilikum og litt salt.
Kok bulgur på svak varme i 1 dl kokende lettsaltet vann i 10-12 minutter.

Bland alle ingrediensene i en salatbolle og smak til med salt og pepper.

Servèr gjerne med godt brød til!
Jeg har sweet cornbread til. Oppskrift på det finner du her!