Quinoa og bulgur salat med sorte bønner og mais

En rask, enkel og mettende rett til lunsj eller middag.

Til 2 personer trenger du. (Eller som tilbehør til flere.)

1/2 dl (50 g) quinoa tørr
1/2 dl (50 g) bulgur tørr
1 ts basilikum tørket
1 boks (170 g) sorte bønner
1/2 rødløk finhakket
1 vårløk i ringer
1 liten boks mais
1 neve frisk koriander hakket
1 lime saften
1 god klype maldonsalt
Nykvernet pepper

Kok quinoa som anvist på pakken, tilsatt tørket basilikum og litt salt.
Kok bulgur på svak varme i 1 dl kokende lettsaltet vann i 10-12 minutter.

Bland alle ingrediensene i en salatbolle og smak til med salt og pepper.

Servèr gjerne med godt brød til!
Jeg har sweet cornbread til. Oppskrift på det finner du her!





En kommentar om “Quinoa og bulgur salat med sorte bønner og mais

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..