Dette er en skikkelig saftig og smakfull herlig middag!

Til 3 personer trenger du

2 andebryst
Salt og pepper
3 ss honning
1/2 lime saften
Rosenkål
Poteter
Fersk timian
Nøytral olje (eller smør)
Revet parmesan

Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Skjær ruter i svoren på andebrystet, ikke skjær helt inn til kjøttet.
Ha salt og pepper på begge sidene. Legg det i en varm stekepanne med fettsiden ned.
Ha platen på høy temperatur og la andebrystet ligge slik til svoren er gyllen og sprø.
Ca. 5 minutter. Snu det og stek videre i ett minutt.

Legg det deretter over i en ildfast form med skinn siden opp.
Bruker du jernpanne som jeg gjør settes hele pannen inn i ovnen.

Stekes i 10 min. Ta det ut og nå skal det pensles. Skru på grillen i ovnen på 240 grader.
Varm honning og lime i en kjele og pensle over hele brystet. Sett det inn i ovnen
igjen i ca. 3 minutter. La det hvile i 2 min. før du skjærer skiver og serverer.

Sprø potetbåter

Skjær potetene i båter og legg de over i en smurt ildfast form med skallsiden ned.
Bruk smør eller nøytral olje som tåler høy varme. Dryss over maldonsalt.
Stek de først på 250 grader i 10 minutter midt i ovnen.
Så tas formen ut av ovnen og strø over mer salt, pepper og frisk grovhakket timian.
Senk temperaturen i ovnen til 220 grader.

Hell olje (eller smør) over og bland godt sammen så alt blir dekket av oljen.
Sett formen tilbake i ovnen og la de steke videre til de er møre, 15-20 minutter.
Snu litt på potetene underveis så de blir stekt på alle kanter.
Det siste minuttet av steketiden strør du revet parmesan over potetene.

Smørdampet rosenkål

Vask og rens rosenkålen.
Ha 1 cm vann i en kjele og legg rosenkålen oppi.
Ha på noen klatter smør og strø over 1 klype maldonsalt.
La det koke opp og så småkoke i 7-9 minutter.
Stikk en gaffel i rosenkålen for å se om den er mør, men fortsatt har litt motstand.