En nydelig, frisk og saftig kyllingrett.

Til 3 personer trenger du

300 g poteter i terninger
3 ss olivenolje
10 stilker frisk timian bladene
Maldonsalt
Nykvernet pepper
1 bunt asparges
1 gul paprika
400 g kyllingfilèt
1 ts hvitløkspulver
1 sitron saften og revet skall
Cherrytomater

Sett ovnen på 200 grader.
Smør en stor ildfast form med olje eller smør.
Ha potetbitene i en bolle og tilsett 1 ss olivenolje, bladene fra
5 stilker timian, 1 god klype maldonsalt og nykvernet pepper.
Bland godt så alle potetbitene blir dekket av olje og krydder.
Ha det over i den ildfaste formen og stek midt i ovnen i 20 minutter.

Imens renser du asparges og del i ca 3 cm lengder,
kutt paprika i strimler og skjær kylling i biter.
Ha alt i en bolle sammen med hvitløkspulver, sitronsaft og finrevet skall
fra hele sitronen (ikke få med det hvite, det er bittert), 2 ss olivenolje,
bladene fra 5 timian stilker, 2 klyper maldonsalt og nykvernet pepper.
Bland godt og hell alt over i formen med potetene.
Vend sammen og spre utover. Stekes i 25-30 minutter til.

De siste 5 minuttene legges cherrytomater delt i 4 over.
Servèr dressing ved siden hvis du ønsker det. Denne er veldig god til!

Dressing

3 dl kesam mager
1 fedd hvitløk presset
1 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper
1 ts timian tørket
1 ts basilikum tørket

Rør alt sammen og smak til om du vil ha mer salt og pepper.