En smaksrik bolognese som blir bedre og bedre jo lenger den koker.

Til 3 personer trenger du

250 g spaghetti (tørr)
400 g karbonadedeig
2 ss olje
1 gul løk
3 fedd hvitløk
170 g tomatpurè
1 boks cherrytomater
2 ts kremet balsamico (eller vanlig)
2 gode klyper maldonsalt
Nykvernet pepper
1 ts tørket basilikum
1 ts tørket koriander

Ha 1 ss olje i en middels varm stekepanne og stek løken blank og gyllen.
Ha i hvitløk og la det surre med i 30 sekunder. Legg alt over i en skål og stek
karbonadedeigen brun i 1 ss olje. Tilsett løken igjen og ha i tomatpurè og
boksen med cherrytomater. Mos tomatene og bland alt sammen.
Krydre med balsamico, salt, pepper, basilikum og koriander.
La det småkoke i minimum 10 minutter.

Kok spaghetti al dente etter anvisning på pakken mens kjøttet godgjør seg.
Hell av vannet og dryss over litt olivenolje. Vend rundt.

Ha spaghetti på tallerken og fordel bolognese over.
Topp med revet parmesan og grovhakket frisk basilikum.
(Jeg liker dette spicy så jeg drypper over litt chiliolje til slutt.)