Ikke kast overskuddet av en surdeigsstarter!
Lag heller disse kjempegode vaflene med surdeigsoverskudd 🙂
Du kan bruke både aktiv og surdeigsoverskudd i disse vaflene.

Ca. 15 plater surdeigsvafler

100 g surdeigsstarter
100 g vann
400 g melk
400 g hvetemel
100 g havregryn
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
2 ss sukker
4 egg
4 ss lønnesirup
60 g smeltet smør (avkjølt)

Rør surdeigsstarter og vann sammen i en bakebolle.
Ha i 100 g hvetemel og rør godt sammen. La det stå på benken i 2-8 timer,
til det kommer bobler og hever litt. Du kan også la det stå på benken over natten.

Rør i melken og tilsett resten av melet, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme, sukker
og havregryn og rør sammen. Pisk eggene lett sammen med lønnesirup og smør.
Ha det i resten av røren og rør godt sammen. La stå i 30 minutter å svelle.

Stek vafler som vanlig og server med rømme, bær, syltetøy, salt karamell og nøtter.