Jordbær og brokkoli salat med fetaost og ristede pekannøtter

Dette er en nydelig, frisk og sommerlig jordbær og brokkoli salat med
ristede pekannøtter, fetaost, syltet rødløk og en søt/sterk dressing.

Til 2 personer trenger du

1/2 brokkoli
200 g jordbær
100 g fetaost
2 ss syltet rødløk (eller 1/2 rå rødløk)
14 ristede pekannøtter
50 g tyrkisk yoghurt
50 g majones
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper
1 ss sitronsaft
Evt. 1 ss sukker, hvis du vil ha dressingen litt søtere.

Skjær av små buketter av brokkolien, ta bort stilken på jordbærene og del de i 2 eller 4.
Ha det i en salatbolle sammen med rødløk.

Rist pekannøttene i en varm tørr stekepanne i 6-7 minutter til de blir litt brunere.
Avkjøles litt før de grovhakkes. Ha i salatbollen.

Rør sammen yoghurt (du kan fint bruke gresk eller vanlig naturell yoghurt også),
majones, sitronsaft, salt og pepper, og evt. sukker hvis du bruker det.
Ha det over i salatbollen og bland godt så alt blir dekket av dressingen.

Strø over fetaost i terninger og hakkede pekannøtter og pynt med noen hele jordbær.


Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..