Saftige hamburgere med innbakt ost og løk

Dette er min grunnoppskrift på hjemmelaget hamburger.
Her har jeg fylt de med revet emmentaler ost og karamellisert løk.

Du kan bruke det du ønsker av krydder og fyll.
Prøv med bacon, pølse, forskjellige oster, chili eller bare en ren burger uten noe ekstra.

Til 4 store burgere trenger du

1/2 rødløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
700 gram 50/50 karbonadedeig og kjøttdeig
75 g brødrasp
2 egg
1 ss tørket timian
1 ss tørket baslilikum
1 ts malt koriander
1 ts salt
1 ts pepper
100 g revet emmentaler

Til garnityr

Crispisalat
2 store tomater i skiver
1/2 rødløk i strimler

Start med å steke 1/2 finhakket rødløk i stekepanne i litt smør til den er myk og brun.
Stek hvitløk med de siste 30 sekundene. Legg over på en skål og sett til side.

Ha alt kjøttet, krydder, brødrasp og egg i en bakebolle og bruk hendene
til å blande alt godt sammen. Del blandingen i 8 like store deler. Form baller.
Legg de over på matpapir og legg matpapir over også.
Trykk de flate med bunnen av en kjele eller form, til de er ca. 1 cm tykke.

På 4 av burgerne fordeles den stekte løkblandingen og revet ost over, flatt.
Pass på at det blir 1 cm uten fyll rundt kantene. Legg de andre 4 burgerne over.
Trykk med hendene forsiktig så de klistrer seg sammen.
Klem litt ekstra rundt kantene så det blir helt tett, og klem litt ned på midten.
Da blir burgerne flate når du steker de.

Stek i jernpanne, hvis du har det, på middels til høy varme.
4-5 minutter på den ene siden, snu og stek i 3-4 minutter til.

Del nystekte hamburgerbrød i 2, smør på hamburgerdressing på bunnen og toppen,
legg på salatblad, burgeren over med litt aioli på, tomatskiver og
rødløkskiver oppå og så toppen av hamburgerbrødet øverst.

Servèr med sprø ovnsstekte potetbåter og aioli til.

Lag din egen hamburgerdressing etter denne oppskriften.

Her har du oppskrift på hjemmelagde hamburgerbrød.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..