Salmalaks med mangochutney og karrisaus

En enkel og rask saus å røre sammen.
Og salmalaks skal ikke gjennomstekes men være rå i midten.
Så dette tar bare noen få minutter. Potetene her er det som tar lengst tid.

Til 4 personer trenger du

700 g salmalaks
Salt og pepper
3 dl crème fraiche
3 ss mangochutney
2 ts karripulver
1 lime i båter

Sprø ovnsbakte potetbåter med parmesan

10 kokefaste poteter
3-4 ss nøytral olje
1 ts salt
Nykvernet pepper
1 ts paprikapulver
50 g finrevet parmesan

Start med potetene da de tar lengst tid.

Bland olje og krydder. Vask og del potetene i 4 så de blir avlange båter.
Legg de over i en oljesmurt langpanne med skallsiden ned.
Stekes midt i ovnen på 220 grader varmluft i 10 minutter.

Ta langpannen ut av ovnen og pensle over potetene med oljeblandingen.
Stek videre med varmluft i 15-20 minutter.
Bruk en gaffel og stikk i potetene etter 15 minutter for å kjenne om de er ferdige.
De siste 2-3 minuttene i ovnen strøs parmesan over.

Del laksen i porsjonsstykker, krydre med salt og pepper.
Stek de i smør i en middels til høy varm stekepanne.
De trenger kun 2 minutter på hver side. Legg over på en tallerken.
Bland crème fraiche, mangochutney og karri og hell over i stekepannen.
Det skal bare varmes opp/gis et oppkok under omrøring.

Legg saus på tallerkener, fiskestykker over og noen potetbåter på siden.
Servèr med noen kvister frisk dill på toppen og limebåter ved siden.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..