Karamellsaus kan brukes til det meste!
På is, inni kaker, på toppen av kaker eller dypp kaker i det!

300 g sukker
1/2 dl vann
100 g smør romtemperert
3 dl kremfløte romtemperert

Ha sukker og vann i en kjele på ganske høy varme, ikke rør!
Bare la det boble opp, eventuelt kan du vende forsiktig på kjelen.
Når sukkeret har smeltet, det har boblet godt i et par minutter og blitt mørkere,
setter du ned varmen til middels og så har du i smøret. Nå kan du røre forsiktig rundt.
Når det har smeltet heller du i fløte i en tynn stråle mens du rører.

Vil du ha en tynn karamellsaus så holder det å koke i 1 minutt.
Jo lengre det koker jo tykkere blir sausen. Avkjøles og oppbevares i kjøleskap.
Den tykner litt mer når den er avkjølt enn den kjennes når den er nykokt!