Trikset er å få de sprø utenpå og fortsatt myke og saftige inni.
Det gjøres enklest ved å steke de i 2 runder,
bruke varmluft og pensle godt med olje før runde 2 i ovnen.

Du trenger

10 medium kokefaste poteter
3 ss nøytral olje
1 ts salt
Nykvernet pepper
1 ts paprikapulver
50 g finrevet parmesan

Bland olje og krydder. Vask og del potetene i båter.
Legg de over i en oljesmurt langpanne med skallsiden ned.

Stekes midt i ovnen på 220 grader varmluft i 10 minutter.
Ta langpannen ut av ovnen og pensle over potetene med oljeblandingen.
Stek videre med varmluft i 15-20 minutter.
Bruk en gaffel og stikk i potetene etter 15 minutter for å kjenne om de er ferdige.
De siste 2-3 minuttene i ovnen strøs parmesan over.

Server med hjemmelaget aioli til!
Oppskrift på hjemmelaget aioli finner du her.