Aioli er enkelt og raskt å lage selv med en stavmikser.
Sløyfer du hvitløk så har du en majones 🙂
Bare sørg for at alle ingrediensene er romtemperert.

Du trenger

2 eggeplommer
2 fedd hvitløk
2 dl nøytral olje
2 ss sitronsaft
2 ts dijonsennep
1 god klype fint salt
1 klype malt pepper

Skrell hvitløken, del de i to og ha de i en bolle sammen med sennep og
eggeplommene. Bruk en stavmikser og kjør det sammen til det tykner litt.
Spe med litt og litt olje av gangen og pass på at den tykner mellom hver
gang du har i mer olje. Kjør den helt til det er blitt en tykk majones.
Tilsett og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Blir den for tykk kan du bruke litt varmt vann, da skiller den seg ikke.
Oppbevares i en tett boks i kjøleskap i 2-3 uker.