Disse pizzasnurrene, eller lunsjsnurrer, passer perfekt i matpakka og er fine å fryse.

Deigen

300 g hvetemel
300 g fullkornsmel
50 g gjær
1/2 ts salt
1 ts sukker
3 ss nøytral olje
4 dl kaldt vann
50 g mykt smør

Tilsett det tørre i bakebollen på en kjøkkenmaskin, smuldre i gjær. Bruk eltekroken.
Hell i lunkent vann og olje mens maskinen går på lav hastighet. Eltes i 10 min.
Tilsett mykt smør i terninger og la det elte i 15 minutter til.

Velv deigen ut på benken og elt litt for hånd før du legger den i en oljesmurt bakebolle.
Dekk til bollen med plastfolie og la heve i 1 time, til dobbel størrelse.

Lag pizzasaus

2 ss olivenolje
1 boks cherrytomater
1 glass tomatpurè (150 g)
1 rødløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 ts tørket timian
10 basilikumblader
1 god klype salt
Nykvernet pepper
1 ts sukker
1 ss kremet balsamico

Varm olje i en sautèpanne eller stekepanne med høye kanter.
Stek rødløk på middels varme til den er blank og myk.
Stek hvitløken med de siste 30 sekundene.
Hell i boksen med cherrytomater og knus de hele tomatene.
Ha i hele glasset med tomatpurè.
Tilsett timian, salt, pepper, sukker og balsamico.
La det putre i minimum 15 minutter.
Jo lenger den putrer jo bedre blir sausen.
Tilsett finhakkede basilikumblader rett før sausen er ferdig.

Fyllet

1 vårløk i tynne ringer
100 g pepperoni
200 g revet emmentaler (eller annen ost)

Tilbake til deigen

Velv deigen ut på benken, trykk den ned og kjevle ut til en 1/2 cm tykk firkant.
Smør på passe mengde pizzasaus, fordel vårløk, pepperoni og revet ost over.
Rull sammen deigen og del i 12 emner. Legg snurrene på et bakepapirkledt stekebrett.
Dekk til med plastfolie og la de etterheve i 1 time.

Stekes midt i stekeovnen på 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.