Paideig kan du fint lage selv. Det er få ingredienser og veldig enkelt!

Bunnen

200 g hvetemel
150 g kaldt smør
2 ss iskaldt vann
2 klyper maldonsalt

Sikt melet i bollen til en kjøkkenmaskin med skarp kniv.
Skjær smøret i terninger og ha i melet sammen med salt.
Kjør det til det er smuldrete. Ha i vannet og bland det raskt inn.
Ta deigen ut av bollen, kna den sammen så den blir fast og form en bolle.
Pakkes i plastfolie og legges i kjøleskapet i 30 minutter hvis du skal kjevle den,
ellers kan du trykke den ut i en form med hendene med en gang.
Deigen skal være tynn og helt opp langs kantene. Bruk en form på ca. 26 cm.

Prikk bunnen med en gaffel og la den stå i kjøleskap i 30 minutter før den stekes.
Da skal den ikke krympe når du forsteker den. Forstekes på 220 grader i 14 minutter.

Fyllet

1/4 brokkoli
2 vårløk
175 g kalkunpålegg
100 g revet emmentaler ost
3 egg
3 dl matfløte
1 god klype maldonsalt
Litt nykvernet pepper

Skjær brokkoli i små buketter og vårløk i ringer på 1 cm og kok i 3 minutter.
Hell av vannet og la det renne godt av seg.
Visp egg, matfløte, salt og pepper sammen. Skjær kalkun i biter.

Legg kalkun på paibunnen og bre halvparten av osten over.
Fordel brokkoli og vårløk over og hell over egg/melkblandingen.
Strø resten av osten over til slutt.

Stekes i nedre del av ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter.
Sjekk før du tar den ut at den har blitt fast når du rister litt i formen.

Servèr med noen cherrytomater på toppen!