I morgen, 4. oktober, er kanelbollens dag og det må feires… 🙂
Eller kanelsnurrer… Fantastiske Sticky cinnamon buns ❤

Jeg hadde igjen Oreofyllet etter en dessert jeg lagde for litt siden, og tenkte
det ville være veldig godt å lage en glasur av denne, og det ble jo helt perfekt!
På disse luftige og saftige kanelbollene som ligger på en seng av sticky karamell.

Deigen (12 kanelboller)

2,5 dl melk
1 egg
500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
3 ts kardemomme
80 g smør (romtemperert)
1 egg til pensling

Pisk egget i melken i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Ha i det tørre og smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og la det elte i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen, eller en ny bakebolle, med nøytral olje og legg deigen oppi.
Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i 1 times tid, til dobbel størrelse.

Gjør klar fyllet mens deigen hever

50 g mykt smør
2 ss brun farin
1 ss hvitt sukker
2 ss kanel
1 klype maldonsalt

Rør alt sukkeret, kanel og salt godt sammen.

Gjør klar karamellbunnen

80 g mykt smør
80 g brunt sukker
40 g agave sirup (eller annen sirup)
1 ts kanel
1 klype maldonsalt
50 g pekannøtter grovhakket

Ha alle ingrediensene i en kjele, bortsett fra nøttene, og kok opp.
Hell det over i en bakepapirkledt langpanne.
Strø pekannøtter over halve siden så 6 av kanelbollene får nøtter under også.
Vil du ha alle kanelbollene med nøtter så dobler du og bruker 100 g pekannøtter.
Sett formen til side mens du gjør klar kanelbollene.

Velv den ferdig hevede deigen ut på benken og kjevle ut til en stor rektangel.
Bre smøret utover deigen og strø over sukker/kanelblandingen.
Rull ganske stramt til en lang pølse. Del i 12 emner.

Sett de oppå karamellen i langpannen og dekk til med plastfolie.
Etterheves i 50-60 minutter.

Pensle med et pisket egg og stek de på 200 grader i 15-17 minutter.
Avkjøles 5-10 minutter i langpannen før de tas ut.

Oreofyllglasuren

115 g smør mykt
150 g Oreofyll (det hvite)
85 g melis

Blend sammen alt med en stavmikser til den er fluffy, og fordel over kanelsnurrene.