Buddha bowl med sitron tahini dressing

Buddha bowls er skåler fyllt med fargerike rå og/eller
behandlede grønnsaker, sunne korn eller frø og en proteinkilde.

Til 2 personer trenger du

1 dl quinoa
2 dl vann
1/2 ts gurkemeie
1 stilk frisk timian (eller 1/2 ts tørket)
1 klype maldonsalt

2 egg hardkokte
1/2 avokado i terninger
1 gulrot i staver
1 søtpaprika i staver
1/4 agurk i staver
4 reddiker delt i 4
8 cherrytomater delt i 2
1 ss ristede sesamfrø

Kok opp vann, gurkemeie, timian og salt og ha i quinoa.
La det koke i ca. 15 minutter under lokk.

Kutt resten av grønnsakene og fordel alt i 2 skåler
og topp med sitron tahini dressing og ristede sesamfrø.
(Sesamfrø ristes i varm og tørr stekepanne i et par minutter.)

Sitron tahini dressing lages slik:

1 sitron saften
2 ss tahini paste
1 fedd hvitløk presset
2 klyper maldonsalt
1 klype pepper
2 ss olivenolje
2 ss vann

Visp sammen alle ingrediensene.
Justèr tykkelsen på dressingen med mer eller mindre vann.

Servèr gjerne med noe godt brød til!




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..