Pannekaker med sprøstekt bacon og hjemmelaget varm blåbærkompott

Dette er klassiske pannekaker som vi er vant med i Norge.
Og denne røren er min absolutte favoritt!

Røren gir ca. 14 pannekaker.

Pannekakene

200 g mel
2 ss sukker
2 klyper salt
4 egg
5 dl melk
50 g smør smeltet og avkjølt

Sikt mel, sukker og salt i en bolle.
Visp sammen egg, melk og smør og hell over i de tørre ingrediensene.
Pisk alt sammen til en klumpfri røre og la stå 30 minutter før du steker de.

Stekes på middels høy varme i stekepanne med litt smør.

Stek baconskiver på et bakepapirkledt stekebrett på 220 grader i 8-10 minutter.
Det skal stekes sprøtt og legg det så over på kjøkkenpapir så fettet renner av.
Kutt det i mindre biter før servering om du ønsker.

Blåbærkompott

400 g blåbær frosne
75-100 g sukker
1/2 dl vann
1 ss vann + 1 ss potetmel

Ha blåbær, sukker og vann i en kjele og kok opp under omrøring.
Sett ned varmen og la det småkoke i 5-10 minutter og rør innimellom.

Det skal tykne litt men blir det ikke tykt nok så kan du røre inn potetmel/vann.
Ta da kjelen av platen .
Rør ut potetmelet i vannet og hell i kompotten i en tynn stråle mens du rører.
Sett kjelen tilbake på platen og varm opp under omrøring.
Den er ferdig når den første kokeboblen kommer.

Servèr pannekakene med bacon og varm blåbærkompott og nyt!



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..