Fajitas er myke tortillas som fylles med stekt eller grillet kjøtt
og stekte grønnsaker, gjerne løk, paprika og sopp.
Lag gjerne hjemmelagde tortillalefser.

Til 3-4 personer trenger du

1 pakke tortillas
2 store kyllingfilèter
1 boks mager kesam
1 stor avokado
2 fedd hvitløk
1 lime
1 søtpaprika
1 stor sjalottløk
3 sjampignon
2 vårløk
Ruccola
Revet ost
1 glass jalapenos

Pakk tortillas inn i aluminiumsfolie og varm etter anvisning på pakken.

Skjær kylling i mindre biter og stek i en stekepanne i olje til det er gjennomstekt.
Krydre med salt og pepper.
Ha det over i en skål og hold det varmt ved å pakke skålen inn i aluminiumsfolie.

Kutt paprika og løk i staver og sjampignon i skiver.
Stek alt i stekepannen i olje til løken og paprikaen er myke.
Legg det over i en skål og pakk den inn i aluminiumsfolie frem til servering.

Skjær vårløk i tynne ringer og ha det i en skål.
Ha ruccola i en skål, revet ost i en skål og jalapenos i en skål.

Servèr varme tortillas med alt tilbehøret, resten av boksen med
mager kesam og hvitløksguacamole, som du lager slik:

Guacamole med hvitløk

1 stor avokado
2 ss mager kesam
2 fedd hvitløk presset
1/2 lime saften
Salt og pepper

Mos avokado kjøttet med en gaffel og bland med resten.
Smak til med salt og pepper. Server i en skål.