Disse julekjeksene er superenkle og smaker helt nydelig!

Denne mengden gir 20 småkaker

80 g mykt smør
50 g melis
1 sitron skallet
1 eggeplomme
180 g hvetemel
1 klype maldonsalt
1 eggehvite til å pensle
Hakkede pekannøtter

Pisk smør, melis og sitronskallet til det blir lett og luftig.
Rør inn eggeplommen og sikt i melet og ha i en klype salt.
Bland godt sammen og rull deigen sammen til en pølse,
pakk den inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i 20 like store biter.
Sett alle på et stekebrett med bakepapir.
Pensle med eggehvite og strø på hakkede pekannøtter.
Jeg har laget noen uten nøtter og brukt en gaffel til å lage mønster på de.

Stekes midt i ovnen på 190 grader i 10-12 minutter.
Avkjøles litt på stekebrettet og så legges de over på rist for å avkjøles helt.