Spaghetti med appelsin og hvitløkstekt kamskjell

Dette er en nydelig søt og frisk rett som passer til både ris og pasta.

Til 2 personer

300 g kamskjell
1/2 appelsin saften og skall
50 g smør
Salt og pepper
3 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 neve frisk koriander

150-180 g spaghetti
1 bunt asparges
2 ss smør

Kok spaghetti al dente etter anvisning på pakken.

Smørdamp asparges i en kjele. Brekk av den nederste stilken på aspargesen.
Fyll kjelen med 1/2 cm vann i bunn og legg noen smørklatter over.
Dampes i 3-4 minutter.

Tørk kamskjellene i tørkepapir.
Varm en sautèpanne (eller stekepanne med litt høye kanter) til middels varm.
Smelt ca. 30 g smør og la det brunes litt.
Tilsett finhakket hvitløk og fres det i 30 sekunder.
Hell på olivenolje, rør rundt og scoop hvitløken over i en skål. Sett til side til senere.

Legg kamskjellene i smøret og krydre med salt og pepper og stek i 1-2 minutter.
De skal snus når de lett slipper taket i pannen, og stekes i 1 minutt på andre siden.
Krydre med salt og pepper på andre siden også.
Ha resten av smøret i pannen sammen med hvitløken, appelsinsaft og finrevet skall.
Strø over grovhakket koriander, rør rundt i 30 sekunder og skru av varmen på platen.

Legg kamskjellene til siden i pannen, hell over spaghettien og vend det rundt i sausen.

Fordel spaghetti på to tallerkener med kamskjellene over.
Del asparges i mindre biter og legg oppå.
Dryss over litt maldonsalt og nykvernet pepper.
Topp det hele med mer grovhakket koriander.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..