Disse vaniljekjeksene har få ingredienser og smaker helt nydelig!

Denne mengden gir 20 småkaker

300 g hvetemel
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
100 g mykt smør
70 g sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt

Bland sammen mel, salt, bakepulver og vaniljesukker i en bakebolle.
Pisk smør og sukker til det blir lett og luftig.
Pisk inn egget og vaniljeekstrakt og sikt deretter i melblandingen.

Bland raskt sammen, ikke overmiks, og form deigen sammen til en bolle.
Pakk den inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på et bakepapir, til den er
ca. 1/2 cm tykk. Dra deigen med bakepapiret over på et stekebrett,
dekk til løst med plastfolie og sett det i kjøleskapet i 1 times tid.

Ta brettet ut av kjøleskapet og fjern plastfolien.
Bruk pepperkakeformer eller andre former til å trykke ut ønskede mønstre.
Plasser alle småkakene på bakepapirkledte stekebrett med ca. 2 cm mellomrom.

Sett brettene kaldt i 15 minutter. Har du stor nok fryser er det perfekt.
Jeg setter brettene ut i 25-30 minutter hvis det er mellom 0 og -10 grader!

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-14 minutter.
Avkjøles litt på stekebrettet og så legges de over på rist for å avkjøles helt.

Pynt vaniljekjeks med melisglasur og bruk også eventuelt rød og grønn konditorfarge!