Den klassiske julekaken, eller julebrød, med rosin og sukat er et must i jula!
Du kan selvfølgelig sløyfe sukat om du ikke vil ha det i….

1 stor julekake

2 dl melk
1 egg
75 g smør (romtemperert)
450 g hvetemel
75 g sukker
25 g gjær
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
100 g sukat
125 g rosiner
1 egg til pensling

Pisk 1 egg i melken, ha det i en kjele og varm opp til fingervarmt.
Ha det tørre i en bakebolle sammen med smuldret gjær.
Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen, sett på lav hastighet.
Hell lunken væske sakte i. Eltes i 15 minutter.

Ha i romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.
Tilsett rosiner og sukat litt og litt og la det blande seg godt inn.
Velv deigen ut benken og form en stor bolle.
Smør bakebollen med litt olje og legg deigen tilbake i bakebollen.
Dekk bollen med plastfolie, og la det heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Ha deigen ut på kjøkkenbenken og form en store bolle.
Sett den på bakepapir på et stekebrett og dekk til igjen med plastfolie.
La den heve en gang til i ca. 45 minutter.

Pensle med pisket egg og stek den på 175 grader i 45-50 minutter.
Avkjøles på rist.

Server varme skiver med smør og brunost ved siden av og NYT!