Har du først laget rødkål fra bunnen en gang så vil du nok fortsette med det.
Den kan lages noen dager i forveien som kan være en fordel, særlig i julen.
Denne er med deilig julekrydder og smaker fantastisk til ribba!

Til ca. 6 personer

1 stor rødkål
6 sjalottløk
3 ss smør
4 ss tranebærsyltetøy (eller solbær)
2 dl sterk solbærsaft
2 stjerneanis
1 kanelstang
1 ss karve
1 ts allehånde knust
14 fiken tørkede
4 ss sherryeddik
Salt og pepper

Skjær kålen i strimler, finhakk sjalottløken og grovhakk fikenene.
Smelt smør i en stor kjele. Ha i kål, sjalottløk, tranebærsyltetøy og solbærsaft.
Tilsett krydder og sherryeddik. Sett på lokket, kok opp og la det småkoke i en halv time.
Tilsett fiken og la det småkoke uten lokk i en liten halv time til, 20-30 minutter.
Smak til med salt og pepper og eventuelt litt ribbefett før servering.