Har du først laget rødkål fra bunnen en gang så vil du nok fortsette med det.
Den kan lages noen dager i forveien som kan være en fordel, særlig i julen.
Denne er med deilig julekrydder og smaker fantastisk til ribba!

Til 6-8 personer

1 medium rødkål
1 medium rødløk
3 ss meierismør
4 ss solbærsyltetøy
2 dl solbærsirup
2 stjerneanis
1 kanelstang
1 ss karve
8-9 fiken tørkede
4 ss sherryeddik
Salt og pepper

Skjær rødkålen i tynne strimler, finhakk rødløken og grovhakk fikenene.
Smelt smør i en stor kjele. Ha i rødkål, rødløk, solbærsyltetøy og solbærsirup.
Tilsett krydder og sherryeddik (eller bringebæreddik). Sett på lokket, kok opp og
la det småkoke i 20 min. Tilsett fiken og la det småkoke uten lokk i ca. 20 min til.
Tiden er ca. fordi det kommer an på hvor tynne/tykke strimler du har kuttet
rødkålen. Smak underveis at rødkålen har riktig konsistens, litt al dente.
Smak til med salt og pepper og eventuelt litt ribbefett før servering.