Har du først laget rødkål fra bunnen en gang så vil du nok fortsette med det.
Den kan lages noen dager i forveien som kan være en fordel, særlig i julen.
Denne er med deilig julekrydder og smaker fantastisk til ribba!
Til 6-8 personer
1 medium rødkål
1 medium rødløk
3 ss meierismør
4 ss solbærsyltetøy
2 dl solbærsirup
2 stjerneanis
1 kanelstang
1 ss karve
8-9 fiken tørkede
4 ss sherryeddik
Salt og pepper
Skjær rødkålen i tynne strimler, finhakk rødløken og grovhakk fikenene.
Smelt smør i en stor kjele. Ha i rødkål, rødløk, solbærsyltetøy og solbærsirup.
Tilsett krydder og sherryeddik (eller bringebæreddik). Sett på lokket, kok opp og
la det småkoke i 20 min. Tilsett fiken og la det småkoke uten lokk i ca. 20 min til.
Tiden er ca. fordi det kommer an på hvor tynne/tykke strimler du har kuttet
rødkålen. Smak underveis at rødkålen har riktig konsistens, litt al dente.
Smak til med salt og pepper og eventuelt litt ribbefett før servering.
En kommentar om “Hjemmelaget rødkål”