Jeg serverer denne nydelige potetmosen til ribba på julaften.
Nærmest en potetpurè… Litt utradisjonelt men veldig godt!

Du trenger

1,3 kg mandelpoteter
150 g smør mykt
6 fedd hvitløk presset
3 dl matfløte
2 dl kokevann
125 g parmesan finrevet
Salt og pepper

Kok potetene møre i vann.
Jeg lager denne med skall på, men skrell gjerne potetene.
Hell av vannet, men ta vare på 3 dl.
Bland sammen mykt smør og hvitløk og ha det i kjelen med potetene.
Hell på matfløten og vannet fra kokingen.
Vent til smøret har smeltet og mos det helt fint med en potetmoser.
Bland i parmesanen og smak til med salt og pepper.

Ønsker du mosen tynnere så spe med melk.
Vil du ha en potetmos som er grovere i konsistensen så mos litt mindre.