Myke maistortillas som er ferdigkjøpt. Du kan selvfølgelig lage egne tortillalefser!
Fyllt med paprikastekt kyllingfilet, ovnsstekte søtpoteter og brokkoli.

Til 3-4 personer trenger du

1 pakke maistortillas
2 store kyllingfilèter
2 dl bulgur
1 glass soltørkede tomater
Kalamata oliven
1 boks lettrømme
1 stor avokado
2 fedd hvitløk
1 lime
1 brokkoli
2 søtpoteter
2 ss olivenolje
1/2 purre
Salt og pepper

Kok bulgur i 4 dl saltet vann i 10-12 minutter.
Hell av overflødig vann og la det stå i kjelen med lokk til resten er ferdig.

Vask og kutt søtpotet i stenger. Kutt av brokkolibukettene og skjær purre i ringer.
Ha alt i en langpanne, hell over olivenolje og krydre med salt og pepper.
Sett midt i stekeovnen på 200 grader i ca. 25 minutter, til potetene er møre.

Skjær kylling i mindre biter og stek i en stekepanne i olje til det er gjennomstekt.
Krydre med paprikakrydder, salt og pepper.

Ha soltørkede tomater i en skål og kalamata oliven i en annen skål.

Servèr maistortillas med alt tilbehøret, båter av 1/2 lime, resten av boksen med
rømme og hvitløksguacamole, som du lager slik:

Guacamole med hvitløk

1 stor avokado
2 ss lettrømme
2 fedd hvitløk presset
1/2 lime saften
Salt og pepper

Mos avokado kjøttet med en gaffel og bland med resten.
Smak til med salt og pepper. Serveres i en skål.