Har du fiken igjen etter jula så er disse supergode og næringsrike!

Ca. 30 kuler

120 g pistasjnøtter
250 g fiken tørket
50 g kokosmasse
2 ss kokosolje
2 ss honning
1/2 lime saften
1 ts vaniljepulver
1 klype maldonsalt
Eventuelt 1 ss vann
Ekstra kokosmasse til å rulle i.

Finhakk pistasjnøttene i en blender, eller for hånd, og sett til side.

Ha fiken og kokosolje i en foodprosessor og kjør til en fin masse.
Tilsett honning, vaniljepulver, salt, limesaft, kokosmasse og nesten alt
av de hakkede pistasjnøttene, spar ca. 20 g til å rulle kulene i.
Kjør til alt er blandet godt og den har en fin konsistens. Bruk evt. vann.
Du skal kunne rulle små faste baller av massen som er litt klissete.

I en skål har du kokosmasse og i en annen skål har du pistasjnøttene.
Rull halvparten av kulene i hver av skålene med strøet.
La de ferdige kulene stå i en tett boks i kjøleskapet.