Energikuler med fiken, kokos og pistasjnøtter

Har du fiken igjen etter jula så er disse supergode og næringsrike!

Ca. 30 kuler

120 g pistasjnøtter
250 g fiken tørket
50 g kokosmasse
2 ss kokosolje
2 ss honning
1/2 lime saften
1 ts vaniljepulver
1 klype maldonsalt
Eventuelt 1 ss vann
Ekstra kokosmasse til å rulle i.

Finhakk pistasjnøttene i en blender, eller for hånd, og sett til side.

Ha fiken og kokosolje i en foodprosessor og kjør til en fin masse.
Tilsett honning, vaniljepulver, salt, limesaft, kokosmasse og nesten alt
av de hakkede pistasjnøttene, spar ca. 20 g til å rulle kulene i.
Kjør til alt er blandet godt og den har en fin konsistens. Bruk evt. vann.
Du skal kunne rulle små faste baller av massen som er litt klissete.

I en skål har du kokosmasse og i en annen skål har du pistasjnøttene.
Rull halvparten av kulene i hver av skålene med strøet.
La de ferdige kulene stå i en tett boks i kjøleskapet.





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..