Denne saftige lakseloinen er dekket av sesamfrø som blir perfekt brunet
i stekepanne og får en nøtteaktig smak, før den stekes ferdig i ovnen.
Servert med en nydelig frisk og crunchy bulgursalat… Yummy!!

Til 2-3 personer trenger du

360 g salmalaks
Salt og pepper
Sesamolje
2 ss sesamfrø
1 ss smør
2 dl bulgur
4 dl vann
1 ss tørket koriander
1/2 sitron skallet og saften
2 ss olivenolje
Maldonsalt
Nykvernet pepper
1 neve frisk koriander
200 g edamamebønner frosne
100 g reddiker delt i 4
1 søtpaprika i strimler
2 appelsiner
3 ss olivenolje
1 neve salte cashewnøtter

Sett ovnen på 180 grader.

Krydre laksen med salt og pepper og smør på noen dråper
med sesamolje med fingrene og vend den deretter i sesamfrø.
Stek filèten i smør i en godt varm stekepanne, kun 30 sekunder på hver side.
Legg den over i en ildfast form og sett formen i stekeovnen, i 7-8 minutter.

Kok bulgur tilsatt tørket koriander og litt salt, i 10-12 minutter, til den er al dente.
Hell av overflødig vann og ha det over i en stor serveringsbolle for å avkjøles litt.
Grovhakk frisk koriander og riv skallet på sitronen fint (bare det gule).
Ha det i bulguren sammen med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Ha frosne edamamebønner i en skål og tilsett kokende vann til det dekker over.
La det stå i 2 minutter og hell av vannet. Kutt opp søtpaprika og reddiker.
Skrell og skjær ut båtene av 1 appelsin så du får bort skinnet.
Bland alt forsiktig sammen med den noe avkjølte bulguren, omtrent lunken.

Den andre appelsinen presser du saften ut av over i en shaker eller lignende.
Tilsett olivenolje, salt og pepper og rist det sammen.
Hell det over bulgursalaten og vend forsiktig på det.

Anrett bulgursalaten på tallerkener, legg stykker av laksen oppå
og topp alt med noen cashewnøtter. Nyt!!