Dette er amerikanske små peanøttkuler som er dyppet i sjokolade.
De har fått navnet sitt fra at de ligner på kastanjer, Buckeye nuts.
Nydelig blanding av peanøtt og sjokolade som er gode til kaffen.

Ca. 35 baller

300 g peanøttsmør
 fint
300 g siktet melis
150 g smeltet smør
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
1/2 ts fint salt
100 g 70% kokesjokolade

Ha peanøttsmør, melis, smør, vaniljeekstrakt og salt i en bakebolle.
Jeg bruker bakemaskin og k-vispen med silikon til å blande det sammen,
men har du ikke det så går det helt fint å bruke en håndmikser også.

Bland alt godt sammen og bruk en spiseskje til å scoope deig opp i hendene
og rulle kuler. Jeg veide en scoop og fant ut at mine ble på ca. 22 gram hver.

Sett alle kulene på et bakeark og sett de i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Imens smelter du sjokolade i en skål over vannbad.
Jeg smeltet 200 g kokesjokolade men satt igjen med mye sjokolade i skålen,
så det holder nok med 100 g sjokolade til dette.

Når kulene er stive og kalde bruker du en tannpirker som du stikker ned i toppen
av kulene og vender de i sjokoladen. La toppen av kulen være uten sjokolade.
La de dryppe av seg før du setter de tilbake på bakepapiret,
eller du kan sette de rett i bokser med bakepapir i bunnen.
Hullet som blir på toppen klapper du igjen med en finger før du setter de
tilbake i kjøleskapet igjen for at sjokoladen skal stivne helt.

De oppbevares godt i kjøleskap i noen uker.