Saftig eksotisk nakkekotelett med sennep og ananas og brun ris med koriandersmak.

Til 2 personer

2 nakkekoteletter
4 ananasringer
50 g fetaost
4 skiver jarlsbergost
2 ts dijonsennep
1 dl brun ris tørr (fullkornsris)
1 ts tørket koriander
Salt og pepper
1 søtpaprika i strimler
1 gul løk i strimler
1/2 brokkoli i små buketter
1 boks mager kesam
Ekstra dijonsennep

Varm ovnen til 200 grader.

Kok perfekt brun ris med koriander slik:

Kok opp 4 dl vann, ha i risen, 1 klype salt og tørket koriander.
La det koke med lokk i 30 minutter.
Sil av resten av vannet og ha risen tilbake i kjelen.
Sett kjelen til side, sett på lokket og la risen stå i 10 minutter.
Slik får du perfekt brun ris!
Kok den på samme måte uten koriander om du ønsker enkel brun ris.

Kotelettene

Brun nakkekotelettene på begge sider i smør i en godt varm stekepanne.
Krydre godt med salt og pepper. Legg de over i en ildfast form.
Smør på 1 ts dijonsennep på hver av kotelettene.

Stek ananasskivene i 30 sekunder på begge sider og legg de oppå sennepen.
Kutt fetaosten i terninger og legg inni midten av ananasringene.
Legg jarlsbergost på toppen og sett formen inn midt i ovnen i ca. 25 minutter.

Stek paprika, løk og brokkoli i stekepannen i smør, til løken er myk, ca. 5 minutter.
Krydre med salt og pepper.

Rør sammen noen teskjeer dijonsennep og mager kesam, smak deg frem…
Server dressingen ved siden av koteletter, grønnsakene og brun ris. NYT!