Suksesskake, suksessterte eller gul mandelkake som noen kaller den,
med et ekstra lag med Walters karamellkrem inni. Mandelbunnen er glutenfri.
Denne passer også fint å servere når det er påske. Gul og god! 🙂

Bunnen

300 g mandler
300 g melis
6 eggehviter
1 ts bakepulver

Mal mandlene fint og bland inn bakepulveret.
Stivpisk eggehvitene med litt og litt melis.
Når det har blitt en blank og tykk marengs tilsettes mandelmassen.
Vend det forsiktig sammen og hell røren i en smurt rund form, 24 eller 26 cm.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter.
Ta kakebunnen ut av ovnen og avkjøl helt på rist i formen.

Sjokoladelaget

1 dl fløte
2 dl sukker
100 g smør
200 g walters karamell

Ha fløte, sukker og smør i en kjele og varm opp til kokepunktet.
Rør til smøret og sukkeret smelter helt og ta kjelen av platen.
Brekk hele sjokoladeplaten i biter og legg det oppi kjelen.
La sjokoladen smelte og rør sammen så det blir glatt.

Avkjøl kremen før den bres over mandelbunnen.
Sett formen i kjøleskapet i minimum 2 timer,
til sjokoladekremen har stivnet.

Imens lager du det gule fyllet.

Det gule fyllet

6 eggeplommer
150 g sukker
1 dl fløte
2 ts vaniljesukker
200 g mykt smør

Ha alt, bortsett fra smør, i en kjele på middels varme.
(Hvis du ønsker en tykkere krem så ha i 1 ss maizena også)
Rør til det kommer til kokepunktet og rør nå hele tiden til den begynner å tykne.
Ta kjelen av platen og rør inn smøret.
La avkjøles helt i kjøleskapet før du har det over sjokoladekremen som har stivnet.

Pynt med hakkede ristede mandler og revet sjokolade!