Sitron og blåbær cupcakes med hvit sjokolade frosting

Saftige og luftige cupcakes med en deilig frisk smak av sitron
og blåbær toppet med en nydelig hvit sjokolade frosting.

12 cupcakes

120 g mykt smør
200 g sukker
2 egg romtempererte
2 ts vanilje ekstrakt
4 ss sitronsaft
2 sitroner skallet finrevet
200 g hvetemel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
1,25 dl skummet kulturmelk
225 g blåbær + 1 ts mel

Ha smør og sukker i en bakebolle og pisk det lett og luftig med k-vispen.
Pisk inn ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg.
Ha i vaniljeekstrakt, sitronsaft og sitronskall og bland godt.
Nå ser røren litt kornete ut og det er meningen.

Bland hvetemel, salt og bakepulver og sikt det i bakebollen.
Pisk det forsiktig sammen og til slutt har du i kulturmelken, bland raskt.

Ta 1 ts med mel og vend blåbærene i det.
Det gjør at blåbærene ikke synker til bunnen av røren men blir fint fordelt.
Tilsett blåbærene i røren og vend det sammen med en slikkepott.

Fordel røren i muffinsformer og stek de på 180 grader midt i ovnen, i 22-25 minutter.
Avkjøles helt på rist før du har på frostingen..

Lag frostingen mens du steker cupcakesene.

200 g hvit sjokolade
230 g mykt smør
210 g melis
200 g philadelphiaost
1 ss vanilje ekstrakt

Smelt hvit sjokolade over vannbad.
Pisk mykt smør og melis lett og fluffy i en bakebolle.
Ha i philadelphiaost og pisk sammen.
Tilsett smeltet hvit sjokolade og vanilje ekstrakt og pisk det godt sammen.
Ha frostingen over i en sprøytepose og pynt avkjølte cupcakes.

Pynt eventuelt med blåbærsyltetøy over som er rørt ut med litt lønnesirup!







Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..