Havre og banan fastelavnsboller med bringebærkrem

Skikkelig gode, myke og saftige havre og bananboller til fastelavn.
Et lite bolleprosjekt ble til disse kjempegode havre og bananbollene.
I forhold til min vanlige bolledeig har jeg erstattet litt av hvetemelet med
havregryn og litt av sukkeret med en godt moden banan, litt sunnere boller.
Med en nydelig bringebær cream cheese frosting inni ble disse supergode!

Dette er oppskrift til 12 boller

2,5 dl melk
1 egg
1 moden banan finmost
400 g hvetemel
200 g havregryn
50 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
3 ts kardemomme
80 g smør (romtemperert)
1 egg + 1 ss vann til pensling

Pisk 1 egg og bananen i melken, ha det i en kjele og varm opp til fingervarmt.
Ha det tørre i en bakebolle, smuldre gjæren i. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og hell den lunkne melkeblandingen i. Eltes i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og kna den litt for hånd og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen med litt nøytral olje og legg den store bollen oppi.
Dekk bakebollen med plastfolie og sett til heving i 1 time.

Ha deigen ut på kjøkkenbenken, del den i 12 emner og rull ut boller.
Sett de på et stekebrett med bakepapir og dekk til igjen med plastfolie.
Etterheves i 45 minutter.

Pensle med et pisket egg og stek de på varmluft 200 grader i 12-13 minutter.
Avkjøles på rist før du fyller de med bringebær cream cheese frosting.
Til slutt har du over et dryss med melis.

Bringebær cream cheese frosting

200 g philadelphia ost
100 g smør mykt
600-800 g melis
1 ss vaniljeekstrakt
1 sitron skallet finrevet
1 ss sukker
200 g frosne bringebær (tint)

Småkok bringebær, sukker, sitronskall og vanilje i en kjele i ca. 10 minutter.
Du kan gjerne sile blandingen når det er ferdig kokt så du får bort stenene.
Du kan også bruke vaniljesukker i stedet for vanilje ekstrakt.
La bringebærcoulisen avkjøles helt.

I en bakebolle pisker du sammen philadelphiaost og mykt smør så det blir lett.
Ha i halvparten melisen og så litt og litt til du oppnår ønsket tykkelse på kremen.
Til slutt vender du inn bringebærcoulis.
Ha bringebærkrem over i en sprøytepose og legg kjølig til det skal brukes.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..