Italiensk pizza med falukorv, rødløk og avokado

Denne pizzadeigen er smidig å jobbe med og enkel å få tynn og sprø.
Oppskriften er til 3 porsjons pizzaer.

Til deigen trenger du

300 g tipo 00 pizzamel (eller tipo 0)
2 dl lunkent vann
5 g tørrgjær
1/2 ts salt
2 ss ekstra virgin olivenolje

Bland det tørre i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Hell i lunkent vann og 1 ss olje og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på benken og kna den litt og kjenn at den er smidig.
Smør bakebollen med olje, legg deigen oppi og dryss resten av oljen over deigen.
Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve i 1,5-2 timer.

Pizzasteinen (eller stekebrett) settes i stekeovnen og sett ovnen på det varmeste.
Min går til 275 grader. Ovnen skal varmes opp i minimum 30 minutter.

Hjemmelaget pizzasaus

2 ss olivenolje
1/2 rødløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 boks cherrytomater
1 ts tørket koriander
1 ss tørket basilikum
1 god klype salt
Nykvernet pepper
1 ts sukker
1 ss kremet balsamico

Varm olje i en sautèpanne eller stekepanne.
Stek rødløk på middels varme til den er blank og myk.
Stek hvitløken med de siste 30 sekundene.
Ha i resten av ingrediensene og la det putre i minimum 20 minutter.
Jo lenger den putrer jo tykkere og bedre blir sausen.

Tilbake til deigen

Ta deigen ut på et melet bakebord og del den i 3 like store deler.
Form boller og legg de på benken med plastfolie over i 1 time.
Bruker du ikke all deigen kan den oppbevares i plastfolie i kjøleskap i 1 uke.

Bruk hendene og litt mel til å forme hver del rund og flat.
Når du løfter de for å legge de på bakepapir børstes overflødig mel av.

Ha en pizzabunn på hvert sitt bakepapir.

Bre pizzasaus over hver pizzabunn. Legg på ost og topping.

Topping

Norvegiaost
Falukorv
Rødløk
Avokado
Solsikkekjerner

Kutt rødløk i tynne strimler og falukorv i tynne skiver. Legg oppå osten.
Skjær avokadoen i skiver og legg på toppen.

Skyv bakepapiret med pizzaen over på den varme steinen i ovnen.

Stek en og en pizza i 8-10 minutter til osten har smeltet og fått fin brun farge.
Du kan bruke grillfunksjonen i ovnen det siste minuttet om du
vil ha pizzaen enda mer stekt.

Rist solsikkekjerner i en tørr stekepanne i noen minutter, til de får litt farge.
Strø de over pizzaen før servering.

Server gjerne med denne gode rømmedressingen.





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..