St. Patricks day er Irlands nasjonaldag og den feires den 17. mars.
Dagen feires til minne om landets skytshelgen St. Patrick.
I dag hadde jeg lyst til å feire med speltscones med sjokolade.
Med fullkornsmel og havremel i disse blir de litt grovere og sunnere.

Hele røren gir 4.830 kcal så lager du 12 scones inneholder hver scone 402,5 kcal.

Til 12 store scones

200 g fullkorn speltmel
300 g siktet speltmel
50 g havremel
80 g sukker
1 ts salt
2 ts natron
120 g kaldt smør
5 dl kefir
200 g kokesjokolade 70% i biter

Varm opp ovnen til 220 grader.

Bland alt melet, sukker, salt og natron i en bakebolle.
Gni inn kaldt smør til det blir kornete.
Tilsett kefir og bland raskt sammen. Til slutt vender du inn sjokoladebiter.
Deigen er litt klissete og det skal den være.

Strø litt mel på benken og velv deigen ut. Del den i 12 emner.
Ha litt mel på fingrene og form emnene til rundinger med hendene.
Legg de over på et bakepapirkledt stekebrett.
Stekes i nederste del av ovnen i ca. 25 minutter. Avkjøles på rist.

Scones kan oppbevares i et par dager på benken i en brødpose.
Gi de gjerne en liten lunk i ovnen før de skal spises.

Ellers kan de fryses og da tar du de ut av fryseren og lar de tine på benken i
30 minutter og setter de på brett midt i ovnen på 180 grader i 5-10 minutter.