Mitt første hjemmelagde glutenfrie brød ble utrolig godt og saftig.
Så jeg ville legge til havre og frø og resultatet ble superbra! Luftig!
Dette kan du også spise om du har sensitiv mage (IBS – irritabel tarm).
Brødet er Lavfodmap!

Til 1 brød trenger du

5 dl lunkent vann
1 pose tørrgjær
1 ss fiberhusk
100 g havregryn GF
200 g fullkorn havremel GF
50 g fullkorn rismel
50 g bokhvetemel
25 g maizenna
25 g linfrømel
50 g chiafrø
25 g solsikkefrø
2 ts sukker
1,5 ts salt

Rør sammen vann, gjær, fiberhusk og havregryn i en bakebolle.
La det stå i 10 minutter å svelle. Sett i K-kroken på bakemaskinen.
Solsikkefrø ristes raskt i en tørr stekepanne, til de får litt farge.

Tilsett resten av ingrediensene og la deigen blandes godt i noen minutter.

Smør en brødform med olje og legg deigen over i formen.
Trykk den jevnt utover i hele formen. Jeg bruker litt olje på fingrene.
Dekk formen med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.

Brødet stekes midt i ovnen på 220 grader i 35-40 minutter.
Ta brødet ut av formen og legg det på en rist med bunnen opp til avkjøling.