Lettaltet svinekjøtt og rotgrønnsaker i en herlig blanding.
Har du rester fra kjøtt så er det supert å bruke i lapskaus.
Da skjærer du det i terninger og har i gryten når grønnsakene er ferdig.
Til 4-6 personer
2 kg lettsaltet svineknoke
Hele pepperkorn
2 laurbærblader
Kaldt vann
7 medium poteter
1 liten kålrot
1 persillerot
1 pastinakk
2 gulerøtter
1/2 purre
Salt og pepper
Maizenajevner
Legg svineknoken i en gryte med vann som dekker over hele knoken.
Ha i hele pepperkorn og laurbærblader og la det småkoke i ca. 3 timer.
Skum av underveis. Jeg koker den i 3 timer for at kjøttet skal bli skikkelig mørt.
Ta knoken ut av kjelen og la det avkjøles litt før du renser den fri for fett og ben.
Skjær kjøttet i terninger og sett til side til senere.
Sil kraften eller fisk opp laurbærbladene og de hele pepperkornene.
Kutt alle grønnsakene i terninger og kok de i kraften i 10-15 minutter,
til de er møre. Smak til med salt og pepper.
Ønsker du en tykkere lapskaus har du i maizenajevner til ønsket tykkelse.
Ha i kjøttet i terninger og gi det et oppkok.
Server med godt brød til eller flatbrød.
Jeg har et nydelig surdeigs focaccia til… Oppskriften finner du her!
Her behøves sellerirot!
LikerLiker
Ja det er ikke så dumt 😊 For de som liker det 😉
LikerLiker
Ja, ingen lapskaus uten sellerirot!
LikerLiker