Lettaltet svinekjøtt og rotgrønnsaker i en herlig blanding.
Har du rester fra kjøtt så er det supert å bruke i lapskaus.
Da skjærer du det i terninger og har i gryten når grønnsakene er ferdig.

Til 4-6 personer

2 kg lettsaltet svineknoke
Hele pepperkorn
2 laurbærblader
Kaldt vann
7 medium poteter
1 liten kålrot
1 persillerot
1 pastinakk
2 gulerøtter
1/2 purre
Salt og pepper
Maizenajevner

Legg svineknoken i en gryte med vann som dekker over hele knoken.
Ha i hele pepperkorn og laurbærblader og la det småkoke i ca. 3 timer.
Skum av underveis. Jeg koker den i 3 timer for at kjøttet skal bli skikkelig mørt.

Ta knoken ut av kjelen og la det avkjøles litt før du renser den fri for fett og ben.
Skjær kjøttet i terninger og sett til side til senere.

Sil kraften eller fisk opp laurbærbladene og de hele pepperkornene.
Kutt alle grønnsakene i terninger og kok de i kraften i 10-15 minutter,
til de er møre. Smak til med salt og pepper.
Ønsker du en tykkere lapskaus har du i maizenajevner til ønsket tykkelse.
Ha i kjøttet i terninger og gi det et oppkok.

Server med godt brød til eller flatbrød.
Jeg har et nydelig surdeigs focaccia til… Oppskriften finner du her!