Surdeigspizza med pepperoni, ananas og søtpaprika

Pizzabunn laget med surdeig blir en skikkelig god og sprø bunn.
Når du lager surdeigsbunn med speltmel så er den Lavfodmap!

Til 2 tynne pizzabunner

150 g surdeigsstarter
2 dl lunkent vann
1 ts salt
1 ss sukker
250 g siktet speltmel
100 g sammalt speltmel
1 ss olivenolje

Rør ut surdeigsstarter med lunkent vann i en bakebolle. Sett i eltekrok.
Tilsett alt melet, sukker og salt og bland det sammen.
Ha i oljen til slutt og la det elte i 15 minutter.

Dekk til bakebollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hevetiden avhenger av temperatur og kvalitet på surdeigen din,
min hadde doblet seg etter 6 timer, det kan ta opptil 8-12 timer.

Velv så deigen ut på melet bakebord og del den i to.
Jeg bruker jyttemel, som er glutenfritt mel, på bakebordet.
Form to tynne runde bunner og legg de over på to bakepapir.
Dekk til med håndkle og la de hvile i ca. 1 time.

Pizzasten varmes i ovnen på en rist på 275 grader i minimum 30 minutter.
Bruker du stekeplater så varmer du de tilsvarende. Bruk så høy varme du kan!

Lag pizzasaus

2 ss olivenolje med hvitløk
1 boks finhakkede tomater (Mutti)
1 ss tørket basilikum
1 ts salt
1 ts sukker
1/2 ts nykvernet chiliflak eller chilipulver

Ha alle ingrediensene i en kjele og la det putre i 15 minutter.

NB! For Lavfodmap olje med hvitløk må de hele hvitløkene i oljen ikke brukes.
Hvitløken ligger i oljen for at oljen skal få smaken av hvitløk.

Bre 3 ss pizzasaus over hver pizzabunn.

Toppingen

2 stk fersk mozzarella ost
70 g amerikansk pepperoni
Fersk ananas
1/2 søtpaprika
Ruccola
Sitronsaft
Parmesan

Skjær mozzarella i skiver og skrell og kutt ananas i biter og skjær søtpaprika i ringer.
Legg mozzarella over sausen sammen med pepperoni, ananas og søtpaprika.

Dra pizzaene over på stekeunderlaget og la de steke på 275 grader i 10-15 minutter.
Ta de ut av ovnen og legg på ruccola med sitronsaft og grovrevet fersk parmesan.



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..