Disse smaker veldig godt med hjemmelaget vaniljekrem!

Du trenger

2,5 dl vann
125 g smør
125 g mel
3 store egg

Kok opp vannet og smør.
Sikt melet på et papir og ha alt melet i på en gang.
Rør til en jevn røre og la røren stå med lav varme i 4 minutter.
Avkjøl røren litt for du tilsetter ett og ett egg og rører godt i mellom.

Ha røren i en sprøytepose med stjerneformet tupp.
Form profiteroles på størrelse med en liten bolle på et stekebrett med bakepapir.
Sett brettet midt i ovnen og stek de på 200 grader i 30-35 minutter.

NB! Du må ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene for da kan de falle sammen!
Avkjøles på rist før de fylles med vaniljekrem. Jeg fyller de fra siden.

TIPS! Du kan fryse vannbakkels uten fyll om du ikke skal bruke alle på en gang.

Vaniljekrem

2 dl melk
3 dl fløte
2 ss vaniljesukker
4 eggeplommer
100 g sukker
2 ss maizena

Varm opp melk og fløte til rett under kokepunktet.
Pisk sammen eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maizena i en bolle.

Du kan også lage denne med en vaniljestang som du snitter, skraper ut frøene
og legger det oppi kjelen sammen med melk og fløte. Legg også i vaniljestangen.
Ta ut vaniljestangen før du blander melken sammen med eggeblandingen!

Hell halvparten av melken over eggeplommene mens du pisker kraftig.
Hell alt tilbake i kjelen og varm opp forsiktig mens du rører konstant.
La den varmes opp i 1-3 minutter, til kremen tykner. Ikke koke!
Ha det over i en skål, legg plastfolie over og avkjøl vaniljekremen i kjøleskapet.

Legger du plastfolien helt nedtil vaniljekremen unngår du snerk!
Ha den avkjølte vaniljekremen over i en sprøytepose.

Gi de et dryss med melis før servering 🙂