Vannbakkels med vaniljekrem

Disse smaker veldig godt med hjemmelaget vaniljekrem!

Du trenger

2,5 dl vann
125 g smør
125 g mel
3 store egg

Kok opp vannet og smør.
Sikt melet på et papir og ha alt melet i på en gang.
Rør til en jevn røre og la røren stå med lav varme i 4 minutter.
Avkjøl røren litt for du tilsetter ett og ett egg og rører godt i mellom.

Ha røren i en sprøytepose med stjerneformet tupp.
Form profiteroles på størrelse med en liten bolle på et stekebrett med bakepapir.
Sett brettet midt i ovnen og stek de på 200 grader i 30-35 minutter.

NB! Du må ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene for da kan de falle sammen!
Avkjøles på rist før de fylles med vaniljekrem. Jeg fyller de fra siden.

TIPS! Du kan fryse vannbakkels uten fyll om du ikke skal bruke alle på en gang.

Vaniljekrem

3 dl melk
2 dl fløte
2 ss vaniljesukker
4 eggeplommer
100 g sukker
2 ss maizena

Varm opp melk og fløte til rett under kokepunktet.
Pisk sammen eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maizena i en bolle.

Hell halvparten av melken over eggeplommene mens du pisker kraftig.
Hell alt tilbake i kjelen og varm opp forsiktig mens du rører konstant.
La den småkoke i 4-5 minutter til kremen tykner.
Ha den over i en skål, legg plastfolie over og avkjøl vaniljekremen i kjøleskapet.

Legger du plastfolien helt nedtil vaniljekremen unngår du snerk!
Ha den avkjølte vaniljekremen over i en sprøytepose.

Gi de et dryss med melis før servering 🙂









Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..